Azienda

E' situata in Gargnagno (Bs) sulla sponda lombarda del Lago di Garda, nel parco Alto Garda Bresciano, in una zona collinare, dove grazie ad un favorevole microclima l'olivo vive e fruttifica in una della aree situate più a nord del mondo.

La nostra azienda è certificata e controllata dall'Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC) ed è sottoposta a controlli in campo, durante il ciclo di produzione fino al confezionamento; naturalmente non impiega nè antiparassitari nè pesticidi, ma all'occorrenza trappole di ferormoni; viene effettuato un costante monitoraggio settimanale con prelievo di campioni di drupe.

Le operazioni di potatura vengono eseguite ogni anno da mani esperte e fanno sì che in tutte le piante venga rispettato il perfetto equilibrio vegeto-produttivo.

La raccolta viene fatta manualmente nel momento in cui inizia l'invaiatura del frutto, quando è massima la qualità dell'olio prodotto in termini di profumi e sapori.

Per tutto il periodo dello stoccaggio, l'olio viene conservato in ambiente climatizzato in appositi contenitori in acciaio inox saturi di gas inerte per evitare l'ossidazione del prodotto.

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